美味奇缘老板娘给宋佳茗做的猪油汤团是什么 猪油汤团做法

美味奇缘一听这个剧的名字就是做美食的了，其中一个小美食铺的老板娘给宋佳茗做了一道猪油汤团，看起来很好吃，圆圆的汤圆配上香嫩的猪油，美味无比，一起来看看这道猪油汤团做法,在家里就可以做给自己吃了。

美味奇缘为什么有猪油汤圆

《美味一刻》因为缺少话题和明星，收视率太低，周总决定砍掉这个节目，而宋佳茗因为是项目制员工，要面临被裁掉的危险，宋佳茗突然看到电视新闻里对李雨哲获金奖的报道，便急中生智要请他来上节目，周总立刻同意了她的决定。

宋佳茗的节目挽救了一个小店，老板娘特意送来猪油汤团表示感谢，宋佳茗给住医院的小赵送去，她看到李雨哲让小赵签一份承诺书，宋佳茗赶忙制止，指责李雨哲是为富不仁，小赵不听她的劝阻，毅然签字，她失望地带着汤团离开，还断然拒绝了李雨哲的修理赔偿。

李雨哲和赵雷为叶以澜压惊，这三个儿时伙伴举杯痛饮，祝愿他们青春不逝，激情不灭，叶以澜想上洗手间，李雨哲很自然地拉起她，赵寒认定李建国是害死他的父亲的凶手，他在心里暗暗发誓，一定要拿回属于他的一切，赵寒决定提前离开，他特意买了平底鞋，拜托李雨哲送给叶以澜，他隔着窗户看到叶以澜开心的样子，赵寒心里很落寞。宋佳茗发现宋德忠在为她的张罗对象，就一边调侃要给父亲找一个老伴，一边试图谈起她的妈妈，却被宋德忠制止了，宋佳茗又一次陷入了痛苦的回忆中。

一早，宋佳茗正在绞尽脑汁想办法邀请李雨哲，赵寒提醒她再想别的办法保住节目，可是宋佳茗坚持要亲自去撞南墙才肯罢休，她看到李雨哲的资料，才知道他就是8848的车主。宋佳茗顿时心灰意冷，她不甘心就此放弃，就点了一桌子菜一整天守在艾卢西餐厅，可是李雨哲根本不想上她的节目，让阿聪把她打发走。宋佳茗被昂贵的价格吓到，她打电话向赵寒大发牢骚，并且大骂李雨哲的冷酷无情，就是一个利欲熏心的人，没想到李雨哲竟然就站在她身后，宋佳茗赶忙陪着笑脸解释。

正在这时候，小赵来到餐厅感谢李雨哲，不但为他请了律师还帮他找工作，宋佳茗这才知道她误会了李雨哲，她很不好意思，李雨哲警告她不许再出现在自己面前，可是宋佳茗却对他穷追不舍。

美味奇缘猪油汤圆的做法

汤圆皮材料：水磨糯米粉200g、30度温水175g汤圆馅材料：优质生猪板油80g、黑芝麻50g、绵白糖90g糖头材料：糖渍桂花15g、水适量步骤：

1、黑芝麻洗净、沥水、晒干后，用小火炒熟、晾凉，再用捣臼舂至极碎(或用料理机研磨功能磨碎)，需越细腻越好，备用;

2、猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎(或剁碎);将生板油碎放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏格冷藏;

3、将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽;

4、准备一块新毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上;面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g;

5、提前取出黑芝麻馅儿回半温，切小粒，约5g，搓圆;

6、竖起剂子，切面朝上，与剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口;

7、这一步非常关键，整体汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在毛巾上，用另一头毛巾盖起(防干燥);

8、炒菜锅大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟;

9、带着煮汤团的水盛起汤团，在碗里勺一小勺秋天渍下的糖桂花，即可食用。

宁波猪油汤圆

在北大荒，过年一定要吃饺子，有“好吃不如饺子”一说，而在我们宁波，则有“正月吃汤团”的老话。北方人叫汤圆（也叫元宵），宁波人叫汤团，每到正月初一早晨，家家户户都要吃汤团，寓意吉祥、团圆、欢乐，一直吃到元宵节过后才算完。  

在宁波，以“缸鸭狗”汤团店的汤团历史最为悠久，据说：缸鸭狗原本叫江阿狗，是按店主的名字取的，因店主不会写字，他就在招牌上画了一口水缸，一只鸭子，一条小狗做记号，原开在宁波的开明街，后搬至城隍庙，因招牌别出心裁，使该店门庭若市，生意兴隆。  

大凡宁波人，家家都是自己做汤团，宁波的猪油汤团，更是名扬四海。那冒着热气汤中漂着的像雪球似的汤团，外面十分光滑，在皮上咬上一小口，黑得发亮的芝麻馅便从口中慢慢流出，顿时，一股香甜的味道扑鼻而来，把流出的馅吸完，一股浓香在口中弥漫开来，沁人肺腑，细细品尝，芝麻的香味在嘴里久久不散，回味无穷。  

约在农历十二月二十开始，每家就要准备汤团粉，宁波人也叫汤果粉。先将选购后的糯米淘净，浸泡几天，期间要勤换水，待米泡软后再用石磨进行水磨。记得小时候,我家墙门里有一只石磨,磨把上有一个木制的磨架，架子的另一头吊在屋梁上，大人一手掌控磨把，一手往磨盘上喂料，我们这些小孩子，大的一个人，小的两个人，用手来回推拉磨架转动石磨,几圈过后，喂进石磨的米粒便化成浓浓的米汁，从石磨里慢慢流淌出来，白白的、浓浓的米汁，一点点地流出磨口，流进系在磨口的口袋里。汤果粉磨好后，必须将流进米汁的面袋用绳子扎好袋口，再吊起来，待面袋内的水份基本控干后，雪白湿润的汤果粉就可以用来做汤团和圆子了。当然，为了能长期待客，还要预留一部分半燥不湿的水粉，把它晒干，掰成小块保存起来。  

猪油汤团的馅料，用上好的猪板油，白糖、黑芝麻粉做成。备好粉和馅后，就可以裹汤团了，先将馅料搓成玻璃弹子似的小球，再把分成等份的湿粉捏成像帽儿一样的半球形，然后，把馅儿嵌入其中，放在手心，揉搓成洁白的圆球，排列在铺着湿纱布的盘子上。

想吃的时候，放到水里煮一下就可以吃了。